Les vendanges sont un rendez-vous convivial et le fruit d’une année de travail dans les vignes.
Elles promettent une récolte abondante, un vin de qualité, et de belles rencontres. Cependant, elles représentent aussi une période stressante pour les vignerons.
Dans les 11 vignobles de France, les problématiques sont souvent similaires.
Ainsi, une bonne préparation aux vendanges reste indispensable.
Dans cet article, nous partageons avec vous 5 astuces pour bien préparer vos vendanges.
1. Préparer un rétroplanning pour être prêt pour les vendanges
Chaque année, les travaux de la vigne s’enchaînent.
Les grappes grossissent et arrivent progressivement à maturité.
Le travail serait plus simple si le viticulteur n’avait qu’à observer son raisin évoluer.
Mais, à mesure que les vendanges approchent, les tâches administratives et fiscales se multiplient :
- préparation des déclarations et obligations fiscales
- inventaire
- gestion du registre des entrées-sorties
- rendez-vous avec les prestataires
- recherche de débouchés commerciaux
- veille réglementaire
- contrôles de maturité
Ainsi, une bonne organisation devient essentielle.
Pourquoi ne pas mettre en place un rétroplanning ?
Cette méthode permet de visualiser toutes les tâches à réaliser.
De plus, elle aide à identifier les besoins et les ressources nécessaires, sans stress.
2. Rechercher ses saisonniers vendanges dès le mois de mai
La main-d’œuvre représente près d’un tiers des coûts de production.
Il est donc essentiel de recruter les bonnes personnes.
Le vendangeur idéal est motivé, ponctuel et énergique.
Cependant, ce profil reste difficile à trouver.
Votre voisin vigneron peut recruter avant vous.
Ainsi, mieux vaut anticiper.
Sur WiziFarm Mission, vous pouvez publier votre annonce dès aujourd’hui.
La plateforme propose rapidement des profils adaptés aux vendanges.
Que vous recherchiez des coupeurs, porteurs ou conducteurs, vous gagnez du temps.
De plus, prenez le temps d’échanger avec chaque candidat.
Expliquez clairement les missions.
En effet, certaines personnes idéalisent les vendanges.
Ainsi, il est important qu’elles comprennent les exigences du métier.
3. Anticiper les contrats et les bulletins de salaire
Chaque année, le calendrier des vendanges varie en fonction du degré de maturité des grappes, de fin août à octobre en fonction des vignobles et des caprices de la météo. Avant la publication administrative des bans des vendanges par la préfecture, vous allez tout de même devoir préparer et anticiper les contrats de travail pour vos salariés viticoles.
Pour la récolte des raisins, le contrat vendanges est particulièrement adapté. Il permet d’embaucher un salarié français ou étranger pour tous les travaux propres à la période des vendanges : cueillette, portage, préparatifs ou rangements à la fin des vendanges. La déclaration d’embauche, ou DPAE, est obligatoire, ainsi que le contrat de travail et la fiche de paie.
Vous le savez certainement : dès la fin de leur contrat, les salariés sont pressés de récupérer leurs documents de fin de CDD (fiche de paie, attestation Pôle Emploi, certificat de fin de contrat et reçu pour solde de tout compte). Cependant, si les vendanges sont terminées pour les salariés, les journées sont encore longues pour les viticulteurs. Pour gagner du temps et faciliter l’édition des fiches de paie des contrats vendanges, des solutions numériques existent. Paie’Saisonnier est un outil indispensable pour gérer la paie de ses saisonniers. Il permet notamment de répartir les kilos cueillis par équipe et d’envoyer automatiquement les déclarations obligatoires.
4. Devancer les obligations administratives du centre de pressurage
Être en règle est le mot d’ordre durant les vendanges. Les mouvements de raisins et de marcs sont scrupuleusement suivis tout au long de cette période et jusqu’à la déclaration de récolte.
Au cours de la vendange, les centres de pressurages sont astreints à trois formalités :
- La tenue d’un registre de pesées ainsi que la délivrance d’un ticket de pesée à chaque livreur
- La mise à jour du carnet de pressoir
- La déclaration de production
Ainsi, les logiciels spécialisés comme Magnum Vendange facilitent ce suivi.
Ils permettent d’assurer la traçabilité, de l’apport des raisins jusqu’à la déclaration.
5. Réviser et renouveler le matériel viticole le plus tôt possible
Les vendanges sont une affaire d’hommes et de femmes, mais également d’outils. Les vendanges manuelles, plus propices à la convivialité et à la qualité du tri, sont plus longues et stressantes pour le propriétaire d’un domaine viticole. Peu importe votre choix et les réglementations propres à votre cépage, les équipements pour les vendangeurs doivent être prêts pour la vendange.
En ce qui concerne le matériel viticole (épinette, vendangette, sécateur, seaux et hottes pour les vendanges, etc.), une bonne gestion des stocks est indispensable. Durant le mois de juin, vous pouvez d’ores et déjà faire le point et passer vos commandes.
Conclusion : préparer ses vendanges à l’ère du numérique
Aujourd’hui, le travail des vignes est de plus en plus connecté : utilisation de drones, détection automatisée des maladies ou gestion des apports d’intrants. S’il n’est pas possible de remplacer le travail humain et les savoir-faire, le viticulteur peut gagner du temps dans la gestion administrative grâce à des solutions numériques. C’est l’objectif de Ter’informatique : vous faire gagner du temps pour être plus performant et vous permettre de consacrer plus d’énergie au cœur de votre métier : le soin des vignes et la fabrication du vin.
